Etli Kuru Fasulye Tarifi
Günlük sofralarda en çok tercih edilen yemeklerin başında etli kuru fasulye gelir. Hem doyurucu hem de güvenilir bir lezzet sunan bu klasik yemek, ev mutfağında pratik şekilde hazırlanır. Özellikle yemek tarifleri arayanlar için kurtarıcı olan etli kuru fasulye, sade malzemelerle güçlü bir tat oluşturur. Bununla birlikte, farklı damak zevklerine uyum sağlaması sayesinde yemek önerileri arasında her zaman yer bulur. Evde kolayca uygulanabilen bu yemek tarifi, geleneksel mutfak anlayışını sevenler için ideal bir seçenek sunar ve sofralarda sıcak bir başlangıç yapmanızı sağlar.
Kaç Kişilik
4 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye (Satın almak için tıklayınız)
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı (Satın almak için tıklayınız)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4–5 su bardağı sıcak su
Hazırlık ve Pişirme Aşamaları
Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslat. Bu adım, fasulyelerin hem daha kolay pişmesini hem de lezzetini korumasını sağlar. Ertesi gün fasulyeleri süz; ardından tencereye al ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek hafif diri kalacak şekilde haşla.
Bu aşamadan sonra ayrı bir tencereye tereyağını ekle ve kısık ateşte erit. Ardından yemeklik doğradığın kuru soğanı tencereye al; sürekli karıştırarak pembeleşmesini sağla. Soğanlar renk aldığında kuşbaşı dana etini ekle. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirmeye devam et; böylece etin aroması yemeğin temelini oluşturur.
Sonrasında domates salçasını ekle ve birkaç dakika kavurarak salçanın ham tadını gider. Ardından haşlanmış fasulyeleri tencereye aktar. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra sıcak suyu ilave et. Tüm malzemeleri nazikçe karıştır; ardından yemeği kısık ateşte pişmeye bırak.
Pişirme süresi boyunca yemeği ara ara kontrol et. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek kıvamını ayarla. Ancak fazla karıştırmamaya dikkat et; bu sayede fasulyeler formunu korur. Fasulyeler yumuşadığında ve yemek koyu bir kıvam aldığında ocaktan al.
Servis Önerisi
Etli kuru fasulyeyi sade pirinç pilavı ve turşu ile birlikte servis edebilirsin. Ayrıca yanında cacık sunarak sofrayı dengeleyebilirsin. Bu uyum, yemeğin lezzetini daha da ön plana çıkarır.