Kesme Aşı Tarifi
Ev yemekleri söz konusu olduğunda, hem doyurucu hem de sıcak bir sofra hissi veren tarifler her zaman ön plana çıkar. Bu noktada kesme aşı, ev yapımı hamurla hazırlanan ve çorba ile ana yemek arasında güçlü bir yerde duran klasik lezzetlerden biridir. Özellikle günlük sofralarda farklı ama güvenilir bir yemek tarifi arayanlar için iyi bir alternatif oluşturur. Aynı zamanda sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen tok tutan yapısıyla dikkat çeker. Evde kolayca uygulanabilen bu tarif, geleneksel tatları sevenler için pratik ve lezzetli yemek önerileri arasında yer alır. Şimdi, ölçüleri net, anlatımı akıcı ve kıvamı yerinde bir kesme aşı tarifini sizinle paylaşıyoruz.
Kaç Kişilik
4 kişilik
Hamuru İçin
- 1,5 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su (kontrollü eklenir)
Çorbası İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı(Satın almak için tıklayınız)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 6 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Öncelikle hamuru hazırlayın. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından suyu azar azar ilave ederek orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra üzerini örtün ve kısa süre dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha rahat açılmasını sağlar.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Daha sonra hamuru küçük kareler halinde kesin. Kestiğiniz hamurları hafifçe unlayarak bir kenara alın. Böylece pişirme sırasında hamurlar birbirine yapışmaz.
Diğer yandan tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Küçük doğradığınız soğanı ekleyin ve orta ateşte, rengi dönene kadar kavurun. Ardından salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu aşamada baharatları ekleyin ve kısa süre karıştırın. Sonrasında sıcak suyu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başladığında kestiğiniz hamurları yavaş yavaş tencereye ekleyin. İlk birkaç dakika karıştırarak hamurların açılmasını sağlayın. Çorbayı orta ateşte, hamurlar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Son olarak tuzunu kontrol edin ve damak tadına göre ayarlayın.
Kesme aşı, kıvam aldığında servise hazır hale gelir.